导语：现如今，人们的保健意识增强，对于自己身体健康越来越重视。而俗话说：“病从口入”，因为不良的饮食习惯，而导致疾病发生的案例并不少。因为在日常烹饪食物的时候，人们为了让食物吃起来更好吃，可能会添加较多的调味品，但这些调味品如果摄入过多，可能并不利于身体健康。那么我们如何让食物吃起来又好吃又健康呢？其实减少食物中营养元素的损失，是很有必要的事情，本文就教大家健康烹调的方法。

我国是一个美食大国，有不少平淡的食物，经过烹调可以变为美味的食物。不过也存在一种情况，就是虽然食物美味，但是对身体健康却会造成不利影响。此时就会有人问了，怎么样才能让食物又好吃，又健康呢？下面就给大家介绍一下。

对于日常饮食来说，每个人都希望自己吃的食物，可以又健康又好吃。口感我们是可以保证的，但是这就有可能会添加较多的调味品。而对于食物当中的营养元素，我们并不能保证它是否会流失，另外我们还要保证食物被人体摄入后，可以更好的吸收。

所以总结下来，想要健康烹调，就得满足以下几点要求：

①烹调食物好吃；

②减少营养损失；

③避免添加过多调味品；

④保证身体更好消化食物。

首先，如果要保证烹调食物好吃：

那么要保证购买食材的新鲜，在烹调食物的时候，不要烹饪时间过长，否则会导致食物长时间处于高温环境下，导致食物过于软烂，从而影响食物的口感。如果购买不新鲜的食材，会导致食物的口感以及味道产生变化，部分食物还可能会出现过期，腐烂等现象，吃了之后不仅影响味道，还可能出现食物中毒的现象，产生腹痛，呕吐，恶心等症状。

其次是减少营养元素流失：

食物当中含有的营养元素有很多，而部分营养可能在烹调后，可能会出现流失的情况。不过我们要知道，导致营养元素流失的烹调方式有很多，包括加热、氧化、溶水、溶油等。并且各种食物当中含有的营养元素并不相同，容易流失的营养素也不同，流失的方式也是不同的。因此需要分类型来看：

例如谷类食物，其中富含大量的维生素b成分，这类食物需要避免长时间淘洗或是进行油炸，油煎，因为此类食物再进行长期泡水、油炸的操作之后，容易导致营养成分流失，从而影响其营养价值以及对身体的益处，常见的谷类食物有糙米，小米，燕麦，高粱等食物。

而蔬菜类的食物最害怕长时间加热，因为其中富含维生素c和叶酸成分，这些成分，很怕热，也怕氧化，如果长时间放在油锅里，将其闷煮或是煎炒，很容易导致其中的营养成分氧化。因此一般建议通过水油焖烹调的方法来。制作蔬菜类食物，这样有利于其中维生素等营养成分的保存。

另外，肉类的食物最害怕的就是油炸、用炭火烧烤，虽然现在很多人会喜欢吃烧烤类的食物，但是其中其实这种方法是不正确的，因为肉类食物长时间处于高温环境中，很很容易导致蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分流失，另外，如果长时间用炭火烧烤，当其中的肉质烤焦，就容易产生一些致癌成分以及氧化产物，这种情况下容易引发肠癌，胃癌等疾病，对心脑血管系统的健康也会产生负面的影响。

再者就是避免添加过多调味品：

常见的调味品有味精、鸡精、食盐等。其中食盐中含有大量的盐含分，根据科学表示，人体一天摄入的食盐含量应该在6g以下，所以如果过度摄入食盐，对心脑血管的健康是没有益处的，例如可能诱发高血压等疾病。

另外，过度摄入食盐还可能加重肾脏的负担。鸡精，味精等调味品也是同理，对胃肠道的健康也没有益处，长期食用这些调味品，可能会诱发胃肠道疾病，例如胃肠炎，胃溃疡等。

除此之外，我们烹饪每一道食材的时候，还需要添加食用油。但过多摄入食用油，并不利于心血管健康，可能会导致高血脂等心脑血管疾病。建议大家，每日食用油的摄入量，应当在25克以内。

最后是保证身体更好的消化食物：

应当保持食物的软硬度适中。如果胃肠道消化能力比较弱，建议平时可以多吃一些五谷杂粮类的食物，比如小米、粳米、燕麦、高粱、小麦的食物，其中都富含大量的纤维素成分。纤维素的摄入可以加快胃肠道的蠕动，减轻胃肠道的负担从而使食物更好消化。

另外，可以吃一些清淡类的食物，例如小米粥、米糊、藕粉、鸡蛋羹、青菜粥、南瓜粥等食物。如果存在便秘的现象，可以多吃香蕉、火龙果的食物，也能饮用酸奶、蜂蜜水等饮品，若是因为肠道菌群紊乱，所引发的消化不良现象，可以口服益生菌类的药物进行调理。

因为加工类食物，在制作的过程当中，可能会添加一些对人体不利的物组织，例如各类火锅丸子，可能会添加香精。烤肠可能含有焦磷酸钠、山梨酸钾等。虽然这些食品添加剂，基本都符合国家的安全食用标准，但长期大量摄入，并不是一个明智的选择。

结语：以上就是给大家介绍，有关如何让食物好吃又健康的方法，希望大家能够运用到日常生活当中。我们要知道，想要做到健康烹调，食物健康是首位，做的再好吃不健康也是不好的。所以以上几点中，我们更应该重视的其实是后面几点。